2021年は6月から事業者さんへの取材を始めて、25社27本の記事を掲載いたしました。取材にご協力いただいた皆様にはお礼申し上げます。本日が2021年最後の日ということで、取材をさせていただいた事業者さんの記事を僭越ながらまとめさせていただきます。 まとめるテーマの兼ね合いですべての記事をご紹介することはできませんが、...

インタビューの概要 1947年に喫茶店から始まった「かをり」は、1948年にレストランを開業し、横浜の名店として歴史を刻んできました。近年はレストラン事業から洋菓子へと大きく比重を移しましたが、そのきっかけを作ったのが現社長の板倉敬子さんです。インスピレーションから、試行錯誤を重ね、長く愛される銘菓を誕生させています。...

インタビューの概要 新小岩に店舗を構える『鳥益（とります）』は1959年に創業した焼鳥大衆居酒屋です。2009年に楽天市場へ出店した後、店長1人の運営体制の中、作業効率を意識することで自社ECサイト・ECモールで8店舗、フードデリバリー・テイクアウトサービスで7店舗展開しています。有限会社鳥益の三代目である榑林（くれば...

インタビューの概要 2021年に創業30周年となる『ワッフル・ケーキの店 R.L（エール・エル）/（以下、エール・エル）』は1991年に兵庫県から始まったワッフルケーキの専門店です。百貨店やショッピングセンター・駅施設など実店舗の窓口を全国各地に展開しており、オンラインの通販サイトは自社ECサイトやECモールを合わせて...

インタビューの概要 2021年に創業30周年となる『ワッフル・ケーキの店 R.L（エール・エル）/（以下、エール・エル）』は1991年に兵庫県から始まったワッフルケーキの専門店です。百貨店やショッピングセンター・駅施設など実店舗の窓口を全国各地に展開しており、オンラインの通販サイトは自社ECサイトやECモールを合わせて...

インタビューの概要 小売業界におけるビジネスのDXを支援する株式会社イングリウッド（以下「イングリウッド」）は、2021年6月16日に、低糖質グルメの定額パーソナルサービス「三ツ星ファーム（https://mitsuboshifarm.jp/）」を開始しました。この新たなサービスはどのようなものなのか、なぜイングリウッ...