SCENTMATIC、東急ストア3店舗にソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入開始

嗅覚のデジタル化技術により革新的な顧客体験を創出するSCENTMATIC株式会社(本社:東京都、代表取締役:栗栖俊治、以下「セントマティック」)は、株式会社東急ストアが展開する「大森店」「鎌倉店」「中目黒本店」の計3店舗において、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の導入をスタートしたことを発表しました。

なお、KAORIUMはSCENTMATIC株式会社が保有する登録商標となっています。

KAORIUMによる革新的なお酒選択体験の実現

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインが持つ風味特性を言語によって可視化し、利用者が求める理想的なお酒との出会いをサポートすることで、これまでにない飲食の楽しみ方を実現するAI技術を活用したシステムです。表現が困難とされるお酒の風味を理解しやすい言葉で説明できるほか、「リラックスしたい」「高揚感を味わいたい」といった求める気分や、「個性的な味わい」「フルーティな香り」といった嗜好の味わいに基づいて、AIが店舗で取り扱っているお酒との適合性を分析し、個々に最適なお酒を提案します。

今回、セントマティックは東急ストアの大森店、鎌倉店、中目黒本店という3つの店舗において「KAORIUM for Sake & Wine」の導入を開始しました。今回のKAORIUM設置によって、東急ストアの3店舗で販売されているワインを、KAORIUMが来店客の気分や嗜好に応じて提案することができるようになります。来店されたお客様は店舗に設置されているデバイスを使用して簡単な質問に回答するだけで、AIがその瞬間の気分や好みにマッチしたワインを推奨する仕組みとなっています。

三軒茶屋とうきゅうでの成功事例を受け、富裕層シニア向け店舗へ拡大展開

先行的に「三軒茶屋とうきゅう」へ導入された「KAORIUM for Sake & Wine」における取り組みの成果を踏まえ、東急ストアの大森店、鎌倉店、中目黒本店の3店舗においても導入が決定されました。この度の取り組みについて、株式会社東急ストア グロサリー部のグロサリー食品バイヤーである野木氏は「三軒茶屋とうきゅうでの導入事例を参考にしながら、今回の導入においてもより充実した購買体験をお客様に提供することを目指しています。特にワインへの支持が厚いリッチシニア層のお客様に向けて、AIが好みの味わいを見出すことによって、より高い満足度を実現する購買体験につなげることを期待しています」とコメントしています。導入が実施された3店舗においては、売場の魅力を向上させ、より豊かな購買体験を実現するために展開を進めていくとのことです。

セントマティックは今後においても、「KAORIUM for Sake & Wine」を通じて、新しいお酒の選び方に関する文化を普及させていくとしています。

「KAORIUM for Sake & Wine」導入店舗の詳細

東急ストア大森店

住所:東京都大田区大森北1-6-16 アトレ内

営業時間:7:00-24:00

東急ストア鎌倉店

住所:神奈川県鎌倉市小町1-2-12

営業時間:1階・2階 平日9:00-22:00/土日祝9:00-21:00 3階9:00-20:00

東急ストア中目黒本店

住所:東京都目黒区上目黒1-21-12

営業時間:9:00-24:00 ※地下1階ドラッグ9:00-22:00

※専門店舗やテナントの営業時間については各テナント情報をご確認ください。

※都合により、設置状況が変更となる場合があります。

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」のサービス概要

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインの持つ風味特性を言語によって可視化し、利用者が理想とするお酒との出会いを導くことによって、新たな飲食における体験を創出するAIシステムです。どの商品を選択すればよいのか判断できない、味わいの違いを理解しにくいといった課題を解決し、初心者から愛好家まで幅広い層が日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。

人間の感性と膨大な量の言語データを組み込んだAI技術によって、お酒が持つ風味データと個人の好みとのマッチングを実現しています。さらに、風味の違いを言葉によって分かりやすくビジュアル化し、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供しています。

SCENTMATIC株式会社について

セントマティックは、香りを言語化するAI技術「KAORIUM」によって、新しい「香りの体験」を創造する企業です。同社が提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性を進化させ、多様なビジネスシーンにおいて活用されています。その革新性は国際的にも高く評価されており、世界的なデザイン賞である『A' Design Award』においてシルバー賞を受賞しています。

【会社概要】

代表者:代表取締役 栗栖俊治

所在地:〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22号7号 3階

※本記事はSCENTMATIC株式会社からのプレスリリースを基に作成しています。