SCENTMATIC、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」をナチュラルローソン17店舗に拡大展開

嗅覚のデジタル化により革新的な顧客体験を創出するSCENTMATIC株式会社(本社:東京都、代表取締役:栗栖俊治、以下「セントマティック」)が、ナチュラルローソンにおけるソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の展開拡大を発表しました。2025年11月よりナチュラルローソン6店舗で試験的に導入を進めてきた同サービスについて、2026年5月11日から東京都内および周辺エリアのナチュラルローソン17店舗へと拡大されます。今回の展開では、コンビニエンスストアという身近な購買環境において、AIがお客様の気分や嗜好にマッチしたワインを推奨するとともに、店舗内で取り扱うフード商品とワインのペアリングも提案し、これまでにない新しいお酒の選び方を体験できるようになります。

※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。

KAORIUMによる革新的なお酒選びの体験

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインが持つ風味特性を言語で可視化することにより、理想的なお酒との出会いをサポートし、新しい飲食体験を実現するAIシステムです。表現が難しいとされるお酒の風味をわかりやすい言葉で表現できるほか、「解放されたい」「ワクワクしたい」などのなりたい気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに基づいて、AIが店舗で取り扱っているお酒とのマッチング度を分析し、お客様に最適なお酒を推奨する仕組みとなっています。

2025年11月から、都内のナチュラルローソン6店舗においてソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の試験導入がスタートし、その後、豊洲市場前店や駒沢五丁目店をはじめとする都内を中心とした店舗へ順次導入が拡大されてきました。そして、2026年5月11日より、東京都内および近郊のナチュラルローソン17店舗での導入が決定しました。今回のKAORIUM設置により、導入店舗で販売されているワインを、お客様の気分や好みに応じてKAORIUMが提案することが実現します。お客様は店頭に設置されたKAORIUMのデバイスで簡単な質問に回答するだけで、AIがその時の気分や嗜好に合ったワインを提案します。さらに、今回は新しい取り組みとして、店内で販売しているフード商品とワインを組み合わせた、全21通りの新たなペアリング提案が導入されます。おつまみからスイーツ、ベーカリー商品まで、店内の多様な商品とワインの相性をAIが解析し、新しい買い合わせのスタイルを提示することで、日常の食卓をより豊かに演出する体験が提供されます。

ソムリエAIがあなたに最適なワインを推奨

ナチュラルローソンは、「あなたらしい毎日のために」というコンセプトのもと、美と健康をテーマに心身ともに健やかで快適な生活をサポートする店舗です。

今回の導入においては、ワインの販売を活性化させるとともに、おつまみやスイーツを組み合わせた「買い合わせ」の機会創出を目的としています。AIが提案するペアリングにより、お客様がワインと食品をセットで楽しむ新しい体験を提供し、店頭での販売機会の拡大につなげていくとのことです。

セントマティックは、今後も「KAORIUM for Sake & Wine」を通じて、お客様のコンビニエンスストアにおける「食」の発見と楽しみをより豊かなものへと進化させていくとしています。

「KAORIUM for Sake & Wine」導入店舗一覧

設置店舗:新高円寺駅前店、目黒祐天寺前店、広尾五丁目店、アーバンドックパークシティ豊洲店、北千束駅前店、みなとみらい四丁目店、乃木坂店、赤坂通店、新川二丁目店、京王プレッソイン浜松町店、銀座二丁目店、駒沢五丁目店、高輪台駅前店、豊洲三丁目店、豊洲市場前店、アークヒルズフロントタワー店、築地東劇ビル店

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」について

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒の風味を言語で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新しい飲食体験を実現するAIシステムです。どのお酒を選べば良いかわからない、味わいの違いが理解しにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者まで、日本酒やワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。

人の感性と膨大な言語データを活用したAIにより、お酒の風味データと好みのマッチングを実現しています。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすく視覚化し、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供します。

SCENTMATIC株式会社について

セントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」によって、新しい「香りの体験」を創出する企業です。同社が提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性を進化させ、多様なビジネスシーンで活用されています。その革新性は国際的にも高く評価されており、世界的なデザイン賞『A' Design Award』でシルバー賞を受賞しています。

代表者:代表取締役 栗栖 俊治

所在地:〒150-0013 東京都渋谷区恵比寺4丁目22号7号 3階

出典元:SCENTMATIC株式会社のプレスリリース(PR TIMES)