博報堂生活総合研究所「食に関する生活者調査2026」手料理・食事の範囲が拡大、料理の手間削減を支持する人が約8割に

2026年6月8日 2026年6月8日

コマースピック編集部　プレス配信チーム

博報堂生活総合研究所が、20～69歳の男女1,500名を対象に「食に関する生活者調査2026」を実施しました。調査結果から、家庭で手作りする「おふくろの味」から調理済み食品を活用する「ふくろの味」へと食の概念が広がっており、生活者の意識に大きな変化が起きていることが明らかになっています。

本調査では、生活者の価値観や意識、行動に関する調査結果のうち、「手料理や食事の範囲」「食の価値観」を取り上げ、家庭の手作り料理から調理済み食品への食の広がりと生活者の意識変化について紹介されています。

調査結果のポイント

バターなどを塗っただけの「パン」や、パックのままの「納豆」を手料理と考える人が増加傾向にあります。

「完全栄養食/バランス栄養食」「プロテイン」「グラノーラ」を食事または食事代わりとみなす人が3年間で大幅に増加しています。

「宴会や会食などで女性が料理を取り分けること」を古い価値観と捉える人、「料理の手間を減らして別のことをする時間を作ること」を支持する人は、いずれも約8割に達しました。

この記事の目次

1 手料理の範囲に関する調査結果
- 1.1 これって、手料理?手料理の定義が拡大
2 食事の範囲に関する調査結果
- 2.1 これって、食事?食事の概念も多様化
3 食の価値観に関する調査結果
4 調査概要

手料理の範囲に関する調査結果

これって、手料理?手料理の定義が拡大

バターなどを塗っただけで焼いていない「パン」を手料理だと考える人は27.9％となり、2023年からの3年間で6.3ポイント増加しています。同じく、「パックのままの納豆」を手料理と思う人は22.6％で5.4ポイント増、「鍋やフライパン、レンジで温めた冷凍食品」については40.7%で3.3ポイント増となっています。

その他にも、インスタント食品やレトルト食品といった調理済み食品を使用した場合でも手料理だと考える人が増加しており、手料理の定義や範囲が拡大していることが確認されました。

食事の範囲に関する調査結果

これって、食事?食事の概念も多様化

「完全栄養食/バランス栄養食」を「食事/食事代わり」になると考える人は67.6％に達し、3年間で15.9ポイントという大幅な増加を記録しました。変化量の大きさでは「プロテイン」(34.1％、9.1ポイント増)、「グラノーラ」(65.4%、8.1ポイント増)が続いています。その他にも3年間でスコアが上昇した項目が多数あり、食事の範囲が広がっていることが感じられます。

また、「食事になる」という観点でみると、「ハンバーガー」(58.0％､10.4ポイント増)、「唐揚げ」(55.3%、6.1ポイント増)が増加し、5割を超える結果となりました。

コンビニエンスストアや専門店で気軽に購入できる間食や食事代わりのアイテムが、きちんとした食事として認識されるようになってきているようです。

食の価値観に関する調査結果

今だと思う?昔だと思う?価値観の変化

現代の価値観として「家事分担で男性が料理を担当すること」を挙げた人は82.9%に達し、古い価値観として「宴会や会食などで女性が料理を取り分けること」を挙げた人は80.1%となり、いずれも約8割に達しました。大半の生活者が性差による役割意識を持たなくなってきていることがわかります。

さらに、「レトルトや冷凍食品などを使って料理を作ること」「料理を作らず、外食やお総菜などで食事をすること」「味付けにメニュー用調味料などを使うこと」などが現代の価値観として、「手料理にこだわること」「家族や恋人と出かける際に手作り弁当を持っていくこと」は古い価値観として7割超となりました。手料理や手作りを理想とする価値観は影を潜め、簡便調理や中食、外食の活用が現代的と認識されています。